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sabato 11 marzo 2017

RISOTTO RADICCHIO E NOCI



Buongiorno bentrovati nella mia cucina. 
Oggi vorrei lasciarvi la ricetta di un risotto che ho preparato in settimana in presenza di ospiti, che ci e' piaciuto tantissimo.
Siete pronti?? Occorrono solo pochissimi ingredienti:













INGREDIENTI PER DUE PERSONE


  • 250 gr riso arborio
  • radicchio q.b.
  • una cucchiaiata di formaggio spalmabile tipo philadelphia
  • alcune noci
  • brodo vegetale con carota, patata, sedano e cipolla
  • sale q.b.
  • un cucchiaio di olio evo
PROCEDIMENTO




Preparate dapprima del brodo vegetale da aggiungere durante la cottura del risotto.
Nel frattempo pulite, lavate e tagliate a listarelle qualche foglia di radicchio e mettetelo a soffriggere ed appassire in un cucchiaio di olio evo.
Una volta appassito potete tostare il riso a fuoco molto vivace girandolo in continuazione per qualche minuto ,
Una volta tostate abbassate la fiamma e fate cuocere il risotto lentamente per circa 18 minuti aggiungendo quando necessario il brodo vegetale per mantenerlo sempre brodoso e vellutato.
A fine cottura mantecatelo con del formaggio spalmabile, toglietelo dal fuoco, lasciatelo riposare un paio di minuti , quindi impiattate.
Non dimenticatevi di guarnire il piatto con delle noci sgusciate e tagliate a pezzettini.
E voila', la vostra cena e' pronta.


 













Con questa ricetta partecipo al contest "The mystery basket" di "La mia famiglia ai fornelli" ospitato questo mese dal blog "I biscotti della zia"


















38 commenti:

  1. Che buonoooo! Io l'ho sempre fatto solo al radicchio. Proverò con l'aggiunta delle noci
    Bacioni Alessandra

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  2. Grazie Sabrina ho comprato il radicchio oggi e lo preparerò sicuramente domani un abbraccio

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  3. Carissima Sabrina, questo risotto deve essere buonissimo e avrà un sapore speciale del radicchio.
    Ciao e buona serata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  4. Grazie Sabrina x questo golosissimo risotto..non stento a credere che i tuoi ospiti si siano leccati i baffi ^_^
    Buon we <3

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  5. Ciao Sabri questo è uno dei miei risotti preferiti...io aggiungo taleggio o brie ma anche la tua alternativa più leggera e' da provare ;). Buon weekend baci luisa

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  6. Ciao Sabrina squisito e bello da vedere il risotto al radicchio, questa è una variante con dentro anche le noci che non conoscevo, sicuramente come sapore ancora più buono :-)
    Un saluto bacioni e buon fine settimana !

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  7. Eccolo qua il tuo risottino! Radicchio e noci sono una meraviglia, certo che i tuoi ospiti sono rimasti contenti! Un abbraccio Sabry, buona Domenica!

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  8. Ricetta da copiare, grazie, che bontà di risotto!
    Un abbraccio e buona domenica da Beatris

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  9. Cara Sabry ti faccio i miei migliori complimenti per questo invitante risotto:si tratta di una preparazione che adoro e con il radicchio e' uno dei miei preferiti:).
    In genere lo preparo più semplicemente con soffritto di cipolla,radicchio e abbondante grana alla fine..da provare assolutamente la tua versione con il Philadelphia (che lo rende ancora più cremoso)e le noci che conferiscono una nota ancora più sfiziosa;).
    Grazie mille per la condivisione e i miei migliori complimenti,bravissima come sempre:)).
    Un bacione e buona domenica:)).
    Rosy

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  10. Ottima accoppiata radicchio e noci nel risotto.. baci e buona domenica :-*

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  11. ciao Sabri ottima unione, e hai ragione, sono ingredienti semplici e genuini! Buona domenica cara!

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  12. ummm cerchero' di farmi piacere il radicchio :( perche' la tua ricetta e' deliziosissima!!! :)) buona domenica cara...

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  13. Molto gustoso questo risotto, mi piace l'abbinamento radicchio e noci. Buona domenica

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  14. ottimo Sabrina!buona settimana
    simona

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  15. Sabrina è davvero splendido questo risotto, cremoso proprio come piace a me! Un bacione

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  16. Ottimo risotto cara, splendido abbinamento di gusti!

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  17. Che meraviglia, adoro il risotto al radicchio. E con le noci deve essere ancora meglio

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  18. Da risottara non posso che provare questo risotto. Grazie cara e buona settimana.

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  19. E ci credo che v'è piaciuto!! questo piatto sembra dire : mangiami, mangiami!! ha un aspetto delizioso!!

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  20. Ha un aspetto cremoso e invitante questo risotto.
    Baci e buona serata.

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  21. Anche se ho cenato da poco, un bel piattino di questo favoloso risotto lo assaggerei mooooooooolto volentieri.
    Buona settimana. =)
    Dani

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  22. l'aggiunta delle noci è vincente !

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  23. Cara Sabrina, uso poco il radicchio, devo ammetterlo, ma la tua proposta mi incuriosisce molto! Grazie amica mia!
    Un bacio e buona giornata!

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  24. adoro il risotto con il radicchio, uno dei migliori e la croccantezza delle noci ci sta un incanto, baci cara

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  25. Buonissimo il tuo risotto, ottimo l'abbinamento radicchio e noci! Un bacione cara!

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  26. Non ho dubbi che sia buonissimo questo risotto, mi piace tantissimo con il radicchio ma devo aggiungere le noci....
    Baci

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  27. Adoro il risotto, e adoro questo tuo con radicchio e noci!
    Un abbraccio

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  28. bello e buono questo risotto,e poi noci e radicchio sono una accoppiata vincente!!!!!
    baci

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  29. Sono a dieta e non sai come vorrei una porzione del tuo risotto !!! Complimenti !!!

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  30. Molto invitante e così cremoso :-P
    bravissima cara Sabrina, un abbraccio ^__^

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  31. Io lo amo follemente ....e non mi stanca mai ....ciao tesoro

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  32. wow che risotto gustoso!!!
    Un bacio :)

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  33. Mi stavo per perdere questo delizioso risotto . Ricco e cremoso come piace a me. Bacioni cara Sabry e buon fine settimana

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  34. che meraviglia!!! l'accostamento dei sapori e delle consistenze è perfetto!!! bravissima!!

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  35. Che bontà!!! Lo voglio provare!!!!!! Grande come sempre, un bacione!!!!!!!!
    Sy

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  36. Mi piace molto il radicchio abbinato con un formaggio spalmabile. Brava!
    Un bacione :*

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  37. Le noci aggiungono un ottimo sapore al risotto

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