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venerdì 21 aprile 2017

QUICHE RICOTTA E SPINACI




Buongiorno a tutti, come state??Come avete passato la Pasqua??Io bene, all'insegna del mare, relax e famiglia e tanto buon cibo.
Oggi vorrei proporvi una ricetta che adoro di mia suocera Giovanna che propongo fuori concorso per il contest "Meat free contest "ideato da "Una mamma che cucina" e ospitato sul mio blog per i mesi di marzo e aprile. Tra l'altro voglio ricordarvi che e' in scadenza, avete tempo fino al 27 aprile per partecipare, affrettatevi!!Il tema scelto e' il formaggio!!!!!








Ed ora torniamo alla ricetta:



INGREDIENTI PER LA FROLLA


  • 400 GR FARINA 00
  • 1 UOVO
  • 150 GR MARGARINA
  • LATTE Q.B.

INGREDIENTI PER IL RIPIENO


  • 250 GR RICOTTA
  • 300 GR SPINACI
  • PARMIGIANO Q.B.
  • SALE Q.B.
  • 1 UOVO


PROCEDIMENTO


Preparate dapprima la frolla impastando bene tutti gli ingredienti insieme fino a formare un impasto liscio e compatto. Lasciatelo riposare per circa mezz'ora in frigo, poi dividetelo in due parti e stendete due sfoglie sottili.
Nel frattempo preparate il ripieno facendo lessare gli spinaci lavati e puliti senza acqua con un pizzico di sale (senza acqua perche' gli spinaci in cottura gia' ne emettono tantissima).
Mescolate bene la ricotta con gli spinaci ben strizzati e raffreddati, un uovo e tanto parmigiano grattuggiato, se il composto risulta troppo sodo potete diluirlo con un poco di latte.
Ora riempite la prima sfoglia adagiata su una teglia da forno, quindi copritela con un'altra sfoglia, chiudete bene i bordi risvoltandoli e chiudendoli anche con i rebbi della forchetta.
Spennellate con un goccio di olio evo.
Infornate a 180 gradi circa per 15/20 minuti, dipende da forno a forno.
Buon appetito!!!!





































venerdì 14 aprile 2017

BUONA PASQUA

Dall'uovo di Pasqua(di Gianni Rodari)



    Dall'uovo di Pasqua 
    è uscito un pulcino 
    di gesso arancione 
    col becco turchino.
    Ha detto: "Vado, 
    mi metto in viaggio 
    e porto a tutti
    un grande messaggio".
    Risultati immagini per immagini pasqua
    E volteggiando 
    di qua e di là 
    attraversando 
    paesi e città 
    ha scritto sui muri, 
    nel cielo e per terra:
    "Viva la pace, 
    abbasso la guerra".
     

    Mi auguro con tutto il cuore che questa possa davvero essere una Pasqua di pace, mai parole mi sembrano piu' vere nel mondo terribile in cui viviamo.
    BUONA PASQUA A TUTTI!!!!

domenica 9 aprile 2017

TORTA PRIMAVERA

Buongiorno a tutti e buona domenica delle Palme!!!
Scusate la mia lunga assenza ma questa settimana ho avuto l'esame di LIS che ho superato brillantemente.
Oggi vorrei festeggiare con voi sia l'esito dell'esame sia la primavera con questa torta che non a caso ho chiamato cosi', anche per la presenza di un frutto tipicamente primaverile, le fragole.
Siete pronti???








INGREDIENTI



  • 9 cucchiai di latte
  • 12 cucchiai di farina 00
  • 6 cucchiai di zucchero semolato
  • 5/6 cucchiai di olio evo
  • 3 uova
  • buccia di un limone grattuggiato
  • 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
  • 250 ml di panna zuccherata da montare
  • fragole q.b.
  • zucchero a velo per decorare
  • burro e farina per la teglia


PROCEDIMENTO


Amalgamate bene tutti gli ingredienti nel robot da cucina ad esclusione della panna e delle fragole.
Imburrate ed infarinate la teglia per la torta, mettete l'impasto in forno a 180 gradi per circa 20/30 minuti (dipende dal forno).
Lasciate raffreddare poi tagliate la base a meta'. Nel frattempo montate la panna zuccherata e lavate, pulite e tagliate a tocchetti le fragole che miscelerete con la panna montata.
Guarnite la base con la panna con le fragole, quindi mettete l'altra parte della torta sopra. 
Decoratela spolverando di zucchero a velo e sistemate le fragole in centro.