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mercoledì 24 giugno 2015

RISOTTO AL LIMONE

Anche in estate a casa mia i primi non mancano, in insalata freddi oppure leggeri e freschi come questo risotto che ho preparato ieri sera che ho visto in giro da qualche parte sul web (non mi ricordo dove, scusate, la vecchiaia fa brutti scherzi) e che mi ha incuriosito parecchio.
E' fresco, delicato e leggero, provatelo!!!








INGREDIENTI


  • 300 gr riso arborio
  • 1 limone spremuto
  • fette di limone come decorazione
  • mezza cipolla di Tropea
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • scorza di mezzo limone grattuggiata
  • 1 noce di burro




PROCEDIMENTO


Spremete dapprima un limone, grattuggiate la scorza di un altro mezzo limone, tagliatene anche  qualche fettina per la decorazione del piatto, lavate e sminuzzate il prezzemolo, sminuzzate anche la mezza cipolla.
Ora mettete in una pentola a soffriggere la cipolla sminuzzata con il succo di limone e un goccio di olio evo, poi mettete il riso a tostare a fuoco alto, sempre girando, abbassate il gas, coprite la pentola dopo aver coperto il riso di acqua calda salata o brodo vegetale se preferite.
Fate cuocere il riso per circa 18 minuti, girandolo di tanto in tanto e aggiungendo l'acqua quando serve.
A fine cottura, mantecate a fuoco spento con il burro, poi mettete la scorza di mezzo  limone grattuggiata e il prezzemolo sminuzzato.
Impiattate e decorate il piatto con fettine di limone.
Il pranzo e' servito!!!



























32 commenti:

  1. Buonissimo, Sabrina, delizioso!!!!! Fresco, che non guasta mai! Un bascione

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  2. Delizioso, da provare. Grazie

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  3. Ciao Sabrina, il risotto e' uno dei miei piatti peferiti e con il limone non lo ho ancora provato. Estivo! Brava come sempre

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  4. mai mangiato, son curiosa, adoro tutto quanto ha il limone! baci

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  5. Anche da me non si rinuncia ai primi piatti!
    E questo risottino mi ispira proprio tantooo!!
    Bravissima, un bacione grande Manu

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  6. Molto originale questa ricetta, il sapore del limone si sente tanto? ^--^

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  7. Molto originale questa ricetta, il sapore del limone si sente tanto? ^--^

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  8. Io ho una ricetta di tagliolini al limone buonissimi. E' molto buono anche a risotto! L'ultimo che ho fatto aveva anche la feta e le mandorle, e quindi non si sentiva molto.
    Un risotto molto fresco.

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  9. Ciao Sabrina :) è venuto davvero perfetto, uguale a quello che ho cucinato io tempo fà !! Brava ;)
    Buona giornata
    Giusy

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    1. allora puo' darsi che l'ho visto da te, non mi ricordavo piu'!!!!Baci Sabry

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  10. Cara Sabry,buonissimo il tuo risotto,lo preparo anch'io ma con una ricetta un po' diversa...mi piacerebbe provare anche la tua versione che mi attira,mi ispira e mi piace tantissimo:un risotto fresco,buonissimo e profumato,che meraviglia:))
    Um bacione :))
    Rosy

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  11. Mai fatto con il limone.. ora hai ncuriosito anche me! :-*

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  12. Non sai quanti ricordi mi tornano alla mente con questo risotto..me lo preparava sempre il mio papà quando la dispensa era vuota, usciva in giardino, prendeva un bel limone dalla pianta e ci faceva il nostro risotto speciale :-)
    Grazie Sabry, mi hai scaldato il cuore..

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  13. Ciao Sabry, come stai? Io un pochino meglio, come avrai notato non sono molto presente perché causa emicrania e altri piccoli disturbi non posso esagerare col pc ma piano piano va meglio :) Questo risotto deve essere ottimo, lo adoro al limone, fresco e saporito! Ho visto le tue ultime creazioni in pasta di zucchero e come ti dissi già tempo fa, tu per me parti da una buona base e sai trasmettere tutta la tua passione, complimenti <3 Sono sicura che il corso di modelling sarà utile e interessante, poi fammi sapere :) Un abbraccio grande grande :**

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  14. Buonissimo il tuo risotto, leggero, fresco e profumato, una deliziosa ricetta estiva, bravissima! Un abbraccio!

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  15. Ora sappiamo cosa preparare con i limoni avanzati dalla limonata :)
    Fresco, profumato e delizioso!! Assolutamente da provare!
    Un bacione cara

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  16. Sabrina mi piace tanto il tuo risottino, fresco e saporito! Hai utilizzato una pentola che cuoce a bagnomaria?
    Comunque brava!
    Ti abbraccio!

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  17. Buonissimo, fresco e gustoso! brava!

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  18. LO AMO alla follia io che adoro il limone poi ....bravisssima

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  19. Complimenti per questo fantastico risotto,
    perché nella sua semplicita è una vera delizia! Bravissima!!!
    Un abbraccio e felice giornata!
    Laura♡♡♡

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  20. aspetto invitantissimo....assolutamente da provare..amo il riso ed il limone!!
    baci

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  21. Brava Sabrina, è il mio risotto preferito! Ottimo il tocco delle cipolle di tropea, un'esecuzione perfetta!!!

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  22. Ma che forte, non avevo mai pensato di fare un risotto al limone. Deve essete freschissimo

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  23. Ha un aspetto molto fresco! Perfetto per l'estate, davvero bello, bravissima :D

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  24. Il limone lo adoro sia nelle preparazioni dolci che salate :) Alleggerisce e pulisce la bocca lasciandole un gusto ottimo e piacevole ^_^ Anche il mio compagno diverse volte lo fa ed è molto gradito anche dai nostri rispettivi genitori! Bravissima!

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  25. Ottima idea, deve avere un bel sapore fresco.

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  26. Io l'ho fatto ma con la pasta ed era ottimo, con il riso secondo me spacca!

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  27. una bella idea semplice, tutte cose che abbiamo in casa :-)

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  28. Buono e fresco, a noi piace molto.
    Buona serata
    Mandi

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